Гурман-туры по Польше

11 декабря 2015 - TourGourMania
article446.jpg

Когда ехать: круглогодично                                                                                                                                                                      

Куда ехать: 

Источник фото: Википедия
 

Малопольское воеводство: Краков, регион Подгалье
Варминьско-Мазурское воеводство
Великопольское воеводство
Силезское воеводство
Подкарпатское воеводство
Куявско-Поморское воеводство, Поморское воеводство
Мазовецкое воеводство: Варшава
Люблинское воеводство
Подляское воеводство
Нижнесилезское воеводство.

  

Зачем ехать: отведать различные национальные блюда, многие из которых могут стать интересными открытиями даже для гурманов.

На сколько дней: от 3 до 7 дней

 

Польская кухня ближе всего к украинской, белорусской и русской. Хотя, как утверждают гурманы, это скорее некое сочетание немецкой, литовской, русской, украинской, и еврейской. Похожие блюда действительно есть, но есть и те, которые можно попробовать только здесь!

 

Самые популярные блюда Польши: пероги (вареники), каша, голубцы, различные кнедли, свиная отбивная, бигос, холодец, голонка, супы (журек, капустняк, крупник, барщ червоный, бульон, барщ бялый, фляки, томатный суп, грибной, хлодник), блюда из картофеля и капусты, хлеб ржаной и пшеничный, различные пироги, мясные блюда, копченые колбасы, блюда из морской и пресноводной рыбы, селедка. Польские десерты - фаворки, бабка, маковец, серник, перники и пончики.

 Кулинарный словарик польских блюд

 

 


 
 
Источник фото:Википедия, автор Pawel Swiegoda   

Малопольское воеводство: Краков, регион Подгалье

Региональные вкусы: краковская, галицкая и гуральская кухни

Специализация: мясные продукты, супы, выпечка, в горных районах Малой Польши – сыр, брынза

 Гастрономические пути:

Путь ароматных трав по деревням Малой ПольшиMałopolska Wieś Pachnąca Ziołami 
Маршрут включает 19 хозяйств. Рекомендован тем, кто любит агротуризм и хочет обогатить свои знания об использовании трав в медицине и кулинарии.
Основные пункты: Drwinia, Przyborów, Poręba Spytkowska, Żegocina, Szyk, Laskowa, Harklowa, Czara Góra, Czorsztyn, Mizerna, Krośnica, Sucha Struga, Kamionka, Wielka, Tylicz, Wysowa-Zdrój, Banica

 

Малопольская дорога для гурманов Małopolska Trasa Smakoszy
Кулинарное путешествие по корчмам с традиционной кухней, где туристы могут насладиться вкусными блюдами, послушать музыку в теплой домашней атмосфере. Также, по маршруту – посещение достопримечательностей.
Основные пункты: Wokół Krakowa: Kraków, Liszki, Wieliczka, Gdów, Lipnica Murowana; Podhale: Rabka, Nowy Targ, Białka Tatrzańska, Bukowina Tatrzańska, Zakopane, Poronin; Podbabiogórze: Zawoja, Sucha Beskidzka, Kocierz; Pieniny – Spisz: Niedzica, Szczawnica, Jaworki; Sądecko-Gorlickie: Stróże, Nowy Sącz, Krynica Zdrój, Wysowa; Jura i Powiśle: Czajowice, Jerzmanowice, Wolbrom, Wygiełzów

 

Сливовый путь Śliwkowy Szlak
Маршрут ведет через районы, в которых выращиваются традиционные фрукты, особенно сливы. В программе - посещение агрохозяйств, ресторанов, дегустации, гастрономические праздники (август-сентябрь), мастер-классы и т.д.
Основные пункты: Czchów, Gnojnik, Gródek nad Dunajcem, Iwkowa, Laskowa, Lipnica Murowana, Łososina Dolna

 

Путь сыра осцыпек Szlak Oscypkowy
Маршрут включает в себя 34 сыродельни-бацувки, в которых желающие могут попробовать разные сорта традиционного сыра.
Основные пункты: Rusinowa Polana, Kalatówki, Polana Kuźnicka, Dolina Kościeliska, Lejowa, Chochołowska, Dolina ku Dziurze, Siwa Polana, Gubałówka, Bustryk, Turbacz, Łapsze Niżne i Wyżne, Kowaniec, Jaworki, Dursztyn i Czorsztyn, Jabłonka i Zubrzyca Górna, Zawoja, Hala Konina, Wierchomla, Biały i Czarny Dunajec, Białka Tatrzańska, Gliczarów Górny, Leśnica, Witów

 

Дорога карпаSzlak Karpia
Посещение рыбных ферм, ресторанов
Основные пункты: Brzeźnica, Osiek, Przeciszów, Polanka Wielka, Spytkowice, Tomice, Zator, Bestwina, Czechowice-Dziedzice, Jasienica, Jaworze, Wilamowice

 

Вкус ПодгальяSmaki Podhala
Маршрут включает в себя 30 ресторанов с традиционной кухней этого региона
Основные пункты: Zakopane, Białka Tatrzańska, Bukowina Tatrzańska, Małe Ciche, Murzasichle, Witów, Ząb, Poronin, Biały Dunajec, Szaflary

 

Что попробовать:

Сыры: осцыпек, бундз, брынза подгалянская, сыр гваздовский, редыколка

Мясные продукты: колбаса краковская, лисецкая, Подгалянская ягнятина, шинка Подстолего

Рыба: Заторский карп - самый знаменитый в Польше.

Супы: сулковицкая кжонувка - густой суп с мясом, хреном, яйцами, овощами, журек по-краковски, барщ червоный краковский - кислый суп, основа которого - закваска из ржаной муки, квасница - с соком квашеной капусты.

Мясные блюда: Краковская «мачанка» - булка с мясом, "прабабушка" гамбургера; Запечённая утка с грибами и гречневой кашей.

Овощные блюда: Квашеная капуста харшницкая.

Десерты и выпечка, хлеб:  ржаной прондницкий и юрайский, пирожное Кремувка папьежская, серник юрайский - творожный пирог, который выпекается в ящичках из вишневого дерева, благодаря чему пирог приобретает уникальный вкус., москоли, бомболки, бублик обважаенек краковский, булочки кукелки лисецкие, малджики и новотаргское густое кремообразное мороженое из натуральных ингредиентов

Напитки:
Терновый чай (Тарнув), компоты
Водки и дистилляты (самогоны): рябиновка, сливовица

 кулинарный словарь Малопольский кухни

 

Посетите:

Гурманские города: Краков

События:

Июнь: Праздник Соли в Величке / Święto soli
Праздник колбасы Лисецкой в Чернихуве/ Święto kiełbasy lisieckiej

Июль: Праздник карпа в Заторе/ Święto karpia
Праздник фруктов и продуктов пчеловодства в Плешне/ Święto owoców i produktów pszczelich
Малопольский праздник чеснока / Małopolskie Święto czosnku
Праздник черники / Święto borówki
Европейская ярмарка региональных продуктов /Europejskie Targi Produktów Regionalnych 

Август: Праздник урожая фруктов в Йодловнике/ Święto owocobrania – jarmark cysterski
Праздник урожая в г.Пивнична-Здруй/Dożynki wojewódzkie
Галицийский котелок в г. Новы-Сонч/ Kociołek Galicyjski

Сентябрь: Фестиваль картофеля в Выгелзуве/ Ziemniaczysko pod Lipowcem
Малопольский фестиваль овощей в Победнике/ Małopolskie Święto Warzyw
Праздник фасоли в Закличине / Święto fasoli
Дни Харшницкой капусты в Харшнице/ Charsznickie dni kapusty
Праздник сушеной сливы в Ивкове/ Święto suszonej śliwki
Дни Гуцульщины в Регетуве/ Dni Huculskie
Фестиваль яблок и груш в Чаславе / Święto jabłka i gruszki
Pogórzańskie Święto Wina i Miodu w Gromniku в середине сентября (второе вс).

Октябрь: Праздник картофеля в Тшиченже/ Święto Ziemniaka

Ноябрь: Terra Madre – Slow Food Festival Central Europe (сайт), Краков в начале ноября.

МузеиМузей погорянской деревни /Skansen Wsi Pogórzańskiej im. prof. Romana Reinfussa в с. Шимбарк, Надвислянский этнографический парк / Nadwiślański Park Etnograficzny в с. Выгезлув

 

Дополнительные возможности:
Путь Орлиных Гнезд, Активный туризм: горы Татры, Пенины; минеральные курорты,

Исторические города и селения: Краков, Величка, Закопане, Новый Сонч, Тарнув

Траспортная доступность:
Самолет
Kраков (Балице) – Международный аэропорт им. Яна Павла II (KRK): Регулярные рейсы авиакомпаний LOT, Lufthansa, Ryanair, Eurolot, Аэрофлот, Alitalia, Austrian, Air Berlin, EasyJet, Finnair, Germanwings, Jet2Com, Norwegian.
Соседние аэропорты: Международный аэропорт Катовице в Пижовице (KTW): Регулярные рейсы авиакомпаний Aegean Airlines, Atlantic Airlines, Balkan Holidays, LOT, Lufthansa, Nouvelair, Pegasus Airlines, Ryanair, SAS Scandinavian Airlines, Tunis Air, Wizz Air Ukraine, Wizz Air

  

 

 

Варминьско-Мазурское воеводство

 Региональные вкусы: мазурская, варминьская, сувальская

 Специализация: блюда из капусты, картофеля, грибов, мяса, пресноводная рыба 

 Гастрономические пути:

Кулинарный маршрут по Сувальщине и Мазурам / Przystanki Kulinarne Suwalszczyzny i Mazur  -знакомство с региональными блюдами Мазурской кухни и Сувальщины (Подлясское воеводство)
Основные пункты: Подлясское воеводство (Сувальщина): Сувальский, Сейнский, Августовский повяты, Варминьское- Мазурское воеводство.: Олецкий, Элкский, Олецкий повяты
 

Что попробовать:

Различные виды кнедлей: картачи - клецки с начинкой, дзындзалки - пельмени с мясным фаршем  

Картофельные оладья : "плинце" с соусом из сметаны, творога и чеснока 

Рыбные блюда из судака, щуки, линя, окуня, угря и других видов. Готовят различными способами: тушат, запекают, фаршируют, в супах, жарят и др.

Десерты, выпечка:  мазурки - тонкий пирог с орехами, сухофруктами, шоколадом, фефернушки - печенье-пряники

 кулинарный словарь кухни Вармии и Мазур

 

Посетите:
Гурманские города: Ольштын, Эльблонг

События:

Июнь: Сырный фестиваль в Лидзбарке /Czas na ser

Июль: Фестиваль культуры охоты в г. Венгожево /Regionalny Festiwal Kultury Łowieckiej

Рыбный фестиваль в Миколайках / Rybka na zdrowie

Август: Фестиваль пограничья Картачево / Festiwal Pogranicza Kartaczewo

Праздник зелени в Ольштынке / Święto Ziół Olsztynek 

Сентябрь: Праздник продуктов пчеловодства в Лидзбарке / Dni Pszczelarza Lidzbark Warmiński

Праздник Хлеба в Эльблонге / Święto Chleba

Праздник хлеба в Jesionowo / Święto Chleba

Октябрь: Вкусы осени в Ольштынке /Smaki Jesieni

Ноябрь: Фестиваль вина Вакханалия в замке Рын / Festiwal Wina Bachanalia w Zamku RYN

Музеи:Музей Лаванды в Новое Ковково (Nowe Kawkowo)

Дополнительные возможности: природные парки, Тевтонские замки в Лидзбарке, Эльблонге, Нидзице и Ольштыне, Этнографический парк в Ольштынке Muzeum Budownictwa Ludowego , музей Николая Коперника в Фромборке , в городах Гижицко, Венгожево и Миколайки - центры водного туризма, аквапарк «Тропикана» в Миколайках, Активный туризм: пешеходный туризм, плавание, парусный спорт, байдарки, велосипедный туры

Исторические города и селения: Ольштын, Эльблонг, Фромборг

Транспортная доступность:
Самолет: Ближайшие международные аэропорты расположены в Варшаве, Гданьске и Вильнюсе

 

 

 

Великопольское воеводство

Региональные вкусы: великопольская кухня

Специализация: блюда из картофеля

Гастрономические пути:

Кулинарный Познань / Kulinarny Poznań – маршрут по ресторанам с традиционной местной кухней
 

Что попробовать:

Сыры: гомулка, лилипут

Супы: пажиборда - из савойской капустой, "слепая рыба" - густой картофельный суп

Кнедли: картофельные пызы - кнедли с мясом

Овощные блюда: плендзы - деруны,  пыры с гзиком - картофель в мундире с соусом, фаршированный лук грибами и беконом, капуста с грибами и горохом

Мясные блюда: схаб с черносливом - отбивная с черносливом, Запечная утка с яблоками, красной капустой и пызами

Выпечка: Бабка познаньская - кулич на базе картофельного крахмала, Мартинские рогалики (круассан с начинкой из смеси редкого белого мака, сахара, изюма, орехов, засахаренных фруктов и миндальной эссенции с глазурью и посыпанная измельченными орехами), вафли "Андруты Калишские" -  сладкие и тонкие, как пергамент, вафельные круги

Напитки: хычка – напиток из бузины

кулинарный словарь Великопольской кухни

 

Посетите:

Гурманские города: Познань

События:

Июнь: Свентоянская ярмарка в Познани

Август: Фестиваль хорошего вкуса / Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku

 Музеи: Музей хлебопекарства Muzeum Piekarstwa в Плешеве,

Дополнительные возможности: Пястовский Путь,  дворцы Рыдзына, Курник, Голухув, Антонин, Кобыльники и другие, тематические пути 

Активный туризм: пешеходный туризм (маршруты) , велосипедные поездки (маршруты

Транспортная доступность: В 7 километрах от центра Познани расположен аэропорт города

 

 

 

Силезское воеводство

Региональные вкусы: бескидская, юрайская, заглебьевская кухня

Специализация: блюда из белокочанной и красной капусты, картофеля, различные виды клецок.

Гастрономические пути:

Силезские вкусы / Śląskie Smaki включает рестораны с традиционной кухней Силезии
Основные пункты маршрута: Ченстохова, Заверче, Козегловы, Мысловице, Польша, Тыхы, Миколув, Пщина, Бельско-Бяла, Цешин

Что попробовать:

Сыры: осцыпек, бундз, сыр гваздовский, редыколка, Хаускыйза, Залежок, Клэг

Супы:  жур силезский - кислый суп, который в Силезии готовится на ржаной закваске, хлебный суп

Закуски: хекеле - сельдь с крутым яйцом с добавлением соленого огурца, горчицы, лука и перца.

Мясные блюда: ролады - мясные рулетики с начинкой, Карминадл – маленькие котлетки

Готовые блюда: силезские клецки, картачи - клецки с начинкой, 

Чапкапуста – картофельное пюре с капустой (чаще всего квашеной) и иногда с колбаской, беконом

Пражонек – блюдо из картофеля, лука, колбасы, бекона, яиц, которое часто готовится на природе в казане

Выпечка, десерты: силезские маковки - десерт из растёртого мака с добавлением мёда, изюма, орехов и сухофруктов, Шпайза - десерт из яичных белков., мочка - традиционное рождественское блюдо на основе пряников, сухофруктов, мака, орехов, шоколада, компота или темного пива, силезский колоч с ревенем

кулинарный словарь Силезской кухни
 

Посетите:

Гурманские города: Ченстохова, Катовице

События:

Май-июнь: Фестиваль Вкусы Силезии / Śląskie Smaki  (проходит в разных регионах Силезии) 

Июнь: Фестиваль кулинарного искусства » в Ченстохово/Festiwal Sztuki Kulinarnej «Aleja Dobrego Smaku
Праздник блюда чапкапуста в Кохановице / Święto Ciapkapusty

Июль: День меда в Хожуве / Dzień Miodu

Август: Праздник форели в с.Злотый Поток/Święto Pstrąga (начало месяца) 
Фестиваль баранины и ягнятины в Устроне / Międzynarodowe Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny 
Ярмарка традиционных продуктов в Хожуве / Jarmark Produktów Tradycyjnych
Фестиваль супа Квашница / Festiwal Smakowania Kwaśnicy 

Сентябрь: Праздник урожая в "Верхнесилезском Этнографическом парке в Хожуве" / Dożynki w Muzeum "Górnośląski Park Etnograficzny w Chorzowie", 

День картофеля в Хожуве / Dzień Kartofla, 

Фестиваль блюда пражонек в Поренбе / Światowy Festiwal Prażonek

 

Музеи: Музей хлеба в Радзенкув, Музей пивоварения в Тыхи

Музей пива Живец /Muzeum Browaru Żywiec в г. Живец

Верхнесилезский Этнографический парк в Хожуве 

Дополнительные возможности:
Путь Орлиных Гнезд (Рапунцель): замки Огродзенец, Бэндзин, Ольштын, Мирув, Боболице, активный туризм, индустриальные памятники.

Исторические города и селения: Катовице, Ченстохова,

Транспортная доступность:

Самолет:
Международный аэропорт Катовице в Пижовице (KTW): Регулярные рейсы авиакомпаний Aegean Airlines, Atlantic Airlines, Balkan Holidays, LOT, Lufthansa, Nouvelair, Pegasus Airlines, Ryanair, SAS Scandinavian Airlines, Tunis Air, Wizz Air Ukraine, Wizz Air,
Соседние аэропорты: Kраков (Балице) – Международный аэропорт им. Яна Павла II (KRK): Регулярные рейсы авиакомпаний: LOT, Lufthansa, Ryanair, Eurolot, Аэрофлот, Alitalia, Austrian, Air Berlin, EasyJet, Finnair, Germanwings, Jet2Com, Norwegian.

 

 

 

Подкарпатское воеводство

Региональные вкусы: гуральская, бойковская, лемковская

Специализация: картофель, капуста, чечевица, бобы, сыры

 Гастрономические пути:

 Подкарпатская еда и вино /Szlak Podkarpackiego Jadła i Wina – посещение ресторанов с традиционной кухней региона

Основные пункты маршрута: Жешув, Чарна, Цисна, Пшеворск, Башня Дольна, Любачув, Дзвиняч Дольны, Санок, Кросно, Лежайск, Кшешув, Леско, Ветлина, Пшемысль, Бахож, Рыманув, Пстронгово, Красичин, Дубецко, Баранув Сандомерский, Лютовиска, Ярослав, Едличе, Яслов, Нова-Демба

Вкусы Подкарпатья /Podkarpackie Smaki

Включает три маршрута, а также 40 объектов (рестораны, агрохозяйства)

Бещадский маршрут: Санок, Орелец, Лодына, Дзвиняч Дольны, Лютовиска, Смольник, Устшики Гурне, Прислип, Цисна, Поляньчик
Бескидско-Погужанский маршрут: Кельнарова, Бахуж, Дубецко, Бабица, Пстронгово, Комборня, Дукла, Хыров, Поляньчик
Северный маршрут: Жешув, Ясьонка, Ланьцут, Руда Ружанецка, Лежайск, Мелец
 

Что попробовать:

Сыры: брынза козья, газдовский сыр, гомулка

Закуски: "оливки по-польски" - соленый кизил

Супы: залевайка, киселыча

Кнедли, оладья: фучки - оладья из кислой капусты, гречаники - котлеты из мясного фарша и гречневой каши

Выпечка: прозияки - булочки с кислым молоком и содой, плацек с яблоками, амонячки - песочное печенье.

кулинарный словарь Подкарпатской кухни


Посетите:

Гурманские города: Жешув, Кросно

События:

Август: «Фестиваль культуры и еды Приграничья» в Башни Дольней /Festiwal Kultur i Kresowego Jadła w Baszni Dolnej 
Фестиваль Культур Пограничья в Кросне /Festiwal Kultur Pogranicza w Krośnie

Сентябрь Фестиваль сливового повидла /Повидляки в Кшешуве /Powidlaki w Krzeszowie 
Подкарпатский фестиваль кизила в Болестражичах /Podkarpacki Festiwal Derenia w Bolestraszycach

Октябрь: Подкарпатский праздник меда в Жешуве.

Музеи:

Музей мельниц и села в Устшиках Дольных/ Muzeum Młynarstwa i Wsi, Музей народной культуры в Кульбошове /Muzeum Kultury Ludowej, Музей народной культуры в г. Санок / Muzeum Budownictwa Ludowego

Дополнительные возможности:
Активный отдых: пеший туризм (по горам в Бескидах Низких и Бещадах; по холмам Перемишльского, Дыневского и Стржижовского плоскогорий; по Сандомирской котловине и Розточью); водный туризм: спуск на байдарках по реке Сан; Солинское озере – яхтинг, виндсерфинг, байдарки; рыбалка: Солинское озеро, речки Сан, Вислюк, Вислоц, рыба: щука, судак, сом, лещ, карп, усач и на горных участках - форель, хариус; фотоохота; конный туризм: Бесщады – конные маршрыты в Бесщадском национальном парке, Бескиды Низкие, посещение конезаводов в Юлине, Кальникове, Струбне, Хажевицах Забайце
Курорты: минеральные: Ивонич-Здруй, Рыманив Здруй, Горинец-Здруй, Поляньчик.

Исторические города и селения: Жешув, Перемышль, Ярослав, Санок

Траспортная доступность:
Самолет
Международный аэропорт Жешув (RZE). Регулярные рейсы авиакомпаний LOT, Lufthansa, Ryanair, Eurolot.

Соседние аэропорты:
Kраков (Балице) – Международный аэропорт им. Яна Павла II (KRK): Регулярные рейсы авиакомпаний LOT, Lufthansa, Ryanair, Eurolot, Аэрофлот, Alitalia, Austrian, Air Berlin, EasyJet, Finnair, Germanwings, Jet2Com, Norwegian.
 

 

 

 

Куявско-Поморское воеводство, Поморское воеводство 

Региональные вкусы: куявская, поморская, кашубская

Специализация: рыба, гусь, грибы, ягоды, картофель

 Гастрономические пути:

Куявско-Поморский гусиный кулинарный маршрут /Kujawsko-Pomorski Gęsinowy Szlak Kulinarny включает рестораны, в меню которых представлены различные блюда из гуся
Основные пункты маршрута: Хелмно, Павлувек, Слесин, Быслав, Торунь, Быдгощ, Влоцлавек

Поморье: Кулинарный престиж /Pomorskie Culinary Prestige включает в себя гданьские и поморские рестораны с авторской кухней.
Основные пункты маршрута: Гданьск, Сопот, Гдыня, Косцежина, Квидзын, Устка, Слупск, Гнев, Борч, Сволово, Пшыязнь, Помлево, Прущ-Гданьский

 

Что попробовать:

Сыры: голубой сыр камамбер «Słupski Chłopczyk”, плавленый сыр на пару с тмином

Колбасы: кишка шведская, черный сальтисон (зельц) или блютка, колбаса с черными семенами горчицы, колбаса вуршта

Закуски: сельдь по-кашубски с жареным луком и томатным соусом, копченый угорь, окраса – паста из гусиного мяса и жира с травами.

Мармецкая закуска из протертой клювы и груш к мясу, Слива с Повисьля в уксусе, Клюква с яблоком и хреном

Супы: популярный кашубский суп из брюквы, жур по-кашубски – суп с закваской, кислой капустой и рыбой

Мясные блюда: блюда из гусятины – пулгеншек

Рыбные блюда: Клопсики (тефтели) из трески, кашубские котлеты (из мелкой рыбы с салом)

Оладьи, клецки: руханки – кашубские дрожжевые оладья, плинце - деруны

Фрукты: кашубская клубника, густой кисель из красных фруктов «червона кашка»

Десерты, выпечки, хлеб: Дебженьский венок, пурцле - кашубские пончики, Кашубский кух с морковкой, кашубский серник

Напитки: Onisiówka - ликер лекарственный алкогольный напиток базе ароматических меда и черной бузины цветов.

кулинарный словарь Куявско-Поморской  и Поморской кухни

Посетите:

Гурманские города: Гданськ, Сопот, Торунь

События:
Май Ночь ресторанов 

Июль: Праздник кашубской клубники и региональных продуктов в Гданьске /Święto Truskawki Kaszubskiej i Produktów Regionalnych Pomorza

Сентябрь: День Кукурузы в Любане / Dzień Kukurydzy

Ноябрь: Фестиваль гуся в Сволово/Festiwal gęsiny w Swołowie

Декабрь: Фестиваль трески в Лебе /Festiwal Pomuchla w Łebie

Музеи:

Музей пряника в Торуне /Muzeum Piernika 

Дополнительные возможности:

Исторические города и селения: Влоцлавек, Торунь, Быдгощ, Грундёндз

Транспортная доступность: 

 

 

 

 

Мазовецкоев воеводство

Региональные вкусы: варшавская, курпевская, опочинская

Специализация: мясные продукты, мед, грибы и ягоды

Гастрономические пути:

Мазовецкий шляхетский маршрут / Mazowiecka Micha Szlachecka включает в себя рестораны с региональной кухней, агротуристические фермы с мастер-классами и др.


Что попробовать:
Супы: залевайка, чернина (кровяной утиный суп), грибной жур (кислый суп), варшавские флячки с телячьими фрикадельками, крупник курпевский (ячменный суп)
Рыбные блюда: карп по-еврейски с изюмом и миндалем, осетр, тушенный в сметанном соусе.
Мясные блюда, птица: печеная курица, фаршированная смесью измельченных субпродуктов, зелени и белого мякиша, гусь, запеченный с яблоками

Овощные блюда: Картошка по-старопольскому, Цвикла по-ловицку (хрен)
Хлеб, выпечка: курпевский картофельный хлеб, пирожное вузетка, фафернухи (коржики)
Напитки: ячменное пиво, ржаная гожалка (водка) и крупник (водка, настоянная на меду и травах), пиво можжевеловое

Кулинарный словарь Мазовецкой кухни

Посетите:

Гурманские города: Варшава

События:
Август: Фестиваль Сойек (пирожков) Мазовецких / Festyn Sójka Mazowiecka

Музеи: Музей мазовецкой деревни /Muzeum Wsi Mazowieckiej в Серпце

Музей польской водки /Muzeum Polskiej Wódki

Дополнительные возможности: Активный отдых: велосипедные прогулки (Легионов, Отвоцк), пешеходные экскурсии ( «Лебединый путь» - Отвоцк, «курпёвское кольцо» - Остроленка, парк Потулицких – Прушков, прогулка по Радому и т.д.) , конный туризм, рыбалка, катание на лодках, байдарках (Зегжиньский залив, Влоцлавское озеро)

Исторические города и селения: Варшава, Радом, Плоцк
 

 

  

   

Люблинское воеводство 

Региональные вкусы: влияния пограничных стран Белоруссии и Украины

Специализация: супы, различные виды вареников и пельменей, блюда из гречки, чечевицы, колбасы, ликеры, мед, варенье, выпечка

 Гастрономические пути: 

Попробуйте:

Сыры: сыр заблоцкий (типа творога), сыр с травами
Мясные продукты: свиная колбаса из Кжчонува, колбаса копченая из Вишницы, колбаса Броницкая
Супы: жур жуковский (традиционный польский суп на закваске), фляки пясецкие (суп с рубцами), суп с карпом, суп крестьянский файславицкий (суп с картофелем, лапшой, беконом)
Готовые блюда: карчминские вареники с бобами, вареники: с фасоль, квашеной капустой, чечевицей, картошкой и беконом, оладья из гречки и творога, рацухы(булочки-оладья), голубцы: с мясом, с грибами и рисом, с гречкой и луком, каша гречневая, оладья из гречки и творога, тушеная капуста с грибами, капуста с горохом и сметаной, оладья из чечевицы
Выпечка, десерты, хлеб: грычак (пирог из гречневой каши), ржаной барановский хлеб, людвинский пшеничный и ржаной хлеб, люблинский пряник (двухслойный пирог с повидлом), цебуляжи (булочки с маком и луком), пирог билгорайский (гречневая крупа, картофель, творог, бекон), цебуляк жуковский (пирог с творогом и луком), пирожное старопольское подгорецкое (с черносливом и грецкими орехами)
Напитки: овсяный кисель

Алкогольные напитки: Наливки – медовая, клюквенная, малиновая, лепестков розы, Питный мед, красницкое домашнее вино из черной смородины и малины, Журавинувка, пиво Perla

Кулинарный словарь Люблинской кухни

 

Посетите:

Гурманские города: Люблин, Замость, Хелм

События:

Май: Фестиваль вареников в Быхаве «W KRAINIE PIEROGÓW”
Праздник вина в Яновце ŚWIĘTO WINA,

Июнь: Фестиваль супа «фляки» FESTIWAL FLAKÓW
Праздник меда в Хелме ŚWIĘTO PSZCZOŁY
Праздник малины в Крашнике ŚWIĘTO MALIN

Август: Фестиваль каши «Грычаки» в Януве Любельском FESTIWAL KASZY - „GRYCZAKI”,
Праздник хмелеводов и пивоваров «CHMIELAKI KRASNOSTAWSKIE» в Красныставе
Праздник карпа ŚWIĘTO KARPIA в с. Поток-Вьелки
Праздник хлеба в Люблине

Сентябрь: Европейский фестиваль вкусов в Люблине
Праздник клюквы и гончарства в с. Лонжек Ганцарски /ŁĄŻEK GARNCARSKI)
 

Музеи:

Этнографический музей в Люблине MUZEUM WSI LUBELSKIEJ

Дополнительные возможности:

Полеский и Розточанский национальные парки

Активный отдых: пеший туризм (маршруты), велосипедный туризм (маршруты), сплав на каяках (маршруты),

 

Транспортная доступность:

Самолет: Аэропорт в Люблине (LUZ) ,
До центра города можно доехать на электричке или на автобусе, также Люблин предлагает прямые автобусные маршруты в центр Люблина, а также два Tomaszów Lubelski, Замостье и Красныстав.

Соседние аэропорты: Аэропорт в Варшаве (WAW) (Авиакомпании: LOT, Wizz Air, Centralwings) 

Автобус: Из Варшавы: Варшава – Люблин – 3,5 часа;
Из Украины: Львов-Люблин - 5ч30м. Киев-Люблин - 12 ч.

Поезд: Из Варшавы: Варшава – Люблин: 2,30ч.
Из Украины: Киев-Люблин – 14ч.30мин. (поезд №67)

 

Исторические города и селения: Люблин, Замосць, Казимеж Дольный, Хелм

 

  

 

Подляское воеводство

Региональные вкусы: влияния пограничных стран Белоруссии, Литвы, Украины, татарская кухня 

Специализация: картофельные блюда, пельмени, колбаса, ветчина, грибы, ягоды, водка Зубровка

Гастрономические пути: Белостокский Кулинарный маршрут (Białostocki Szlak Kulinarny) – включает в себя 30 ресторанов, в которых можно попробовать блюда Подлясья, а также поучаствовать в мастер-классах, конкурсах.

Попробуйте:
Сыры: сыр Подляский – твердый сыр без химических добавок, Донбровские клине – мягкий сыр треугольной формы, белый десертный литовский сыр с травами или сладкими добавками, сыр сушеный Подлясский, желтый сыр из Корыцина
Мясные продукты: Кумп(Кумпяк)- польский «хамон», ветчина Кинджук (вяленое мясо)
Овощи, фрукты: крушевская квашеная капуста и огурцы
Выпечка, хлеб, кондитерские изделия: Сенкач – пирог, который печется прямо над огнем и похож на срубленное дерево с сучками, ржаной хлеб, маковец – рулет с маком, Торт «Муравейник»,
Готовые блюда:
Супы:
Холодник литовский – свекольный холодный суп, борщ – не традиционный польский бульон с ушками, а наваристый суп на говяжьем бульоне со свеклой, капустой, картофелем
Блины, пельмени, др:
Литовские картофельные блины с начинкой, картачи –картофельные кнедли, сочевяки – пирожки из картофельного теста с начинкой из чечевицы, колдуны – небольшие пельмени, картофельная бабка - из картофельной массы (стертая на мелкой терке картошка), муки, яиц, сала, бекона и грибов, колбаса (кишка) картофельная из картофельной массы с беконом, салом и приправами в свиной или говяжьей кишке, Блины пекут из гречневой или гречнево-ржаной муки, перекачевник - напоминает ракушку улитки и делается из шести слоев тонко раскатанного теста, смазанных маслом и переложенных начинкой
Рыбные блюда: запеченная щука с грибами, сельдка по-белостокски – подается с грибами (лисичками, др)
Напитки: алкогольные – мед питный, сливовица «Мирабелка», Журавинувка (клюквенная настойка), Пигвувка (айвовая настойка), надбужанский самогон
Другие напитки: компоты, чай

Кулинарный словарь кухни Подлясья

 

Посетите:

Гурманские города: Белосток

События:
Июнь: Ярмарка на Яна (Jarmark na Jana)
Международный фестиваль кухни в Белостоке (Międzynarodowy Festiwal Kuchni)

Июль: Кулинарный фестиваль в Белостоке (Festyn kulinarny) 
Международный фестиваль еды Пограничья (Międzynarodowy Festiwal Jadła Kresowego "Bliny, cepeliny, pierogi...")

Август: День огурца в Крушеве (Ogólnopolski Dzień Ogórka w Kruszewie),
Медовый пир в Курово (Biesiada Miodowa),
Фестиваль хлеба Подлясья в г. Цехановец (Podlaskie Święto Chleba)
 

Музеи: Дворец Браницких в БелостокеДворец Браницких в Белостоке, Музей села в Белостоке, Музей сельского хозяйства в Цехановцах, Скансен в Беловеже, Музей Августовского канала в Немново

Дополнительные возможности:
Самый старый заповедный парк Польши Беловежский Национальный Парк, а также Нарвяньский, Вебжанский, Нарвянский и Вигерский; ландшафтные парки: Сувальский, Кныжанский, Августовский, Ломжинский.

Маршрут по народным ремеслам (Szlak Rękodzieła Ludowego
Активный отдых: байдарки, парусный спорт, конные прогулки, велосипедные туры, пешие маршруты, зимние виды спорта,

Исторические города и селения: Белосток, Сувалки, Ломж

Транспортная доступность:

Самолетом: ближайшие международные аэропорты: в Варшаве (WAW) , Аэропорт Варшава/Модлин (WMI)  (в 49 км от Варшавы), Аэропорт в Литве. Из Варшавы можно добраться поездом или автобусом.

 
Поездом: Из Варшавы:Информация о расписании движения поездов в Польше.
Из Киева (с пересадкой): Киев – Варшава, Варшава – Белосток

 



Нижнесилезское воеводство

Региональные вкусы: польская, чешская, немецкая

Специализация: различные виды кнедлей, картофель

Гастрономические пути:

Попробуйте:
Сыры: Сыр Згожелецкий, сыр козий ломницкий, Каменногурский сыр с плесенью
Закуски: Гзик – закуска из творога, лука, сметаны и зеленого лука. Подается с картофелем.
Готовые блюда: Кнедли силезские, Зразы силезские (мясные рулеты с начинкой), пероги (вареники) с капустой и грибами, Кролик тушеный с черносливом, карп с лютеранским соусом, суп журек – традиционный польский суп на ржаной закваске с копчёностями, белой колбасой, яйцом, сметаной, тушеная синяя капуста.
Выпечка, хлеб, кондитерские изделия Пирог дрожжевой с посыпкой из корицы . Типичный вроцлавский десерт, который подают к кофе
Напитки: (Алкогольные): тминовка вроцлавская, ореховка – настойка на зеленых орехах, пиво

Кулинарный словарь кухни Нижней Силезии


Посетите:

Гурманские города: Вроцлав

События: Октября: Фестиваль тыквы / Dolnośląski Festiwal Dyni 

Музеи: Душники-Здруй - музей бумажного производства.

Дополнительные возможности: Карконошский национальный парк, Национальный парк в Столовых горах - "Блендне скалы". Клетно - Яскиня Недзьведзя (медвежья пещера) - самая красивая пещера. Болькув, Чоха, Легница, Олесьница - замки и крепости. 12 бальнеологических курортов с лечебными грязями Кудова-Здруй, Поляница-Здруй, Лендек-Здруй. Активный отдых: лыжные курорты Поляна-Якушицка

Исторические города и селения: Вроцлав, Свидница, Клодзко, Еленя Гура

Транспортная доступность:

Самолетом: Сайт аэропорта Вроцлава: http://airport.wroclaw.pl
Поездом: Сайт вокзала Вроцлава http://www.um.wroc.pl/rozklady/przystanki/406_1_1.html

 



Добавить места >>> 

 

 

 

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!